Вино игристое Billecart-Salmon Reserve, Champagne, NV, white brut, gift box, 12%, 0,75 л
10950,00 ₽
6 в наличии
Категорий: Белое игристое вино, Брют, Сухое, Франция, Шампанское, Шампанское и игристое
Описание
Дегустационные характеристики:
Кюве желто-соломенного цвета с тонкими, медленно всплывающими пузырьками и богатым стойким муссом. Вкус шампанского насыщенный, точный, прекрасно сбалансированный, с откровенной атакой, ослепительной свежестью и богатой палитрой оттенков. Аромат шампанского зрелый, но свежий, буквально дышащий тонами свежих фруктов, особенно — спелой груши, и прекрасными цветочными оттенками.
Шампанское великолепно в качестве аперитива, как сопровождение и простых, и изысканных блюд.
Brut Reserve от Шампанского Дома Билькар-Сальмон — это тонкое и гармоничное шампанское, купаж которого состоит из трех классических сортов: Пино Нуар, Шардоне и Пино Менье. Виноград собирается с лучших терруаров Марны в течение трех различных лет. После ферментации вино созревает на осадке в погребе в течение 30 месяцев. Вино идеально в качестве аперитива, сочетается как с самыми простыми блюдами, так и с самыми изысканными. Потенциал хранения шампанского составляет 6 лет.
Семья Билькар проживала в Mareuil-sur-Ay с XVI века. Когда Николя Франсуа Билькар женился на Элизабет Сальмон в начале 1800-х, старинные виноградники обеих семей были объединены. Это подтолкнуло Николя к решению оставить свою адвокатскую практику и заняться виноделием в родовом имении. В 1818 году он основал Шампанский Дом Билькар-Сальмон, который сегодня является старейшим непрерывно действующим семейным Домом в Шампани. В настоящее время им управляет седьмое поколение — братья Франсуа и Антуан Ролан-Билькар. Подвалы находятся под контролем знаменитого «chef de cave» Франсуа Доми.
Дому Билькар-Сальмон принадлежит в общей сложности 15 гектаров виноградников. Одиннадцать из них находятся в Валле де ла Марн — 4 га Гран Крю в Ау и Премье Крю в Mareuil-sur-Ay, 7 га в селе Damery. В Кот де Блан семья владеет 4 га виноградников класса Гран Крю в селах Chouilly, Avize и Le Mesnil-sur-Oger. Кроме того, Дом арендует еще 50 га виноградников в Шампани и покупает фрукты у других хозяйств. Что касается урожая, одним из отличительных аспектов Дома Билькар-Сальмонявляется убеждение, что ранний урожай позволяет создавать более элегантное и тонкое шампанское, а в качестве консерванта должен выступать не спирт, а сильная природная кислотность. Другой отличительной чертой Дома Билькар-Сальмон является их практика двойного процесса охлаждения сусла для удаления осадка, которую они начали применять в 1952 году. Эта технология включает в себя первичное охлаждение виноградного сока в течение 12 часов. Затем сок перемещается в чистые танки для второго — более холодного — очищения, где он охлаждается 48 часов при температуре 2 °C. После этого инициируется длительное медленное брожение с добавлением сухих дрожжей в течение 5 недель, чтобы сохранить как можно больше тонких фруктовых ароматов. Особенную пользу от этого процесса получает сорт Пино Менье, который Билькар-Сальмон считает жизненно важным компонентом в шампанском мирового класса, тогда как многие производители уклоняются от Пино Менье, потому что его тонкие ароматы легко уничтожить в процессе брожения. Далее проводится яблочно-молочное брожение, за исключением некоторых годов, когда в зависимости от характеристик винтажа, его не применяют.
Шампанские вина Дома Билькар-Сальмон можно смело назвать эталоном в своем классе. Кроме восхитительных дегустационных характеристик, они обладают еще одним немаловажным свойством — возможностью длительного хранения. В 1999 году Кюве «Nicolas-Francois Billecart»винтажа 1959 года победило на конкурсе «Шампанское тысячелетия» (Champagne of the Millennium), опередив 150 лучших шампанских XX века!
Детали
Тип |
Белое игристое вино, Шампанское |
---|---|
Сахар |
Брют, Сухое |
Регион |
Франция |
Оформление заказа
Вы можете оформить заказ на сайте, тем самым забронировав позиции в нашем бутике. После этого с вами свяжется оператор, чтобы подтвердить заказ и уточнить детали. Затем вы сможете приехать в бутик, оплатить и забрать заказ.
Похожие товары
Вино игристое жемчужное Casa Coste Piane, Brichet, Veneto, 2020, white extra brut,11%, 0,75 л
4180,00 ₽
Вино игристое Gosset Brut Grande Reserve, Champagne, gift box, white brut, 12%, 0,75 л
10350,00 ₽
Вино игристое Saint-Hilaire, Blanquette de Limoux, white semi-sweet, 12,5%, 0,75 л
2635,00 ₽
Вино игристое Ca’ Montanari, Opera 02 OperaPura, Lambrusco Grasparossa, red dry, 11,5%, 0,75 л
2035,00 ₽
Вино игристое Bolla, Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiaden, white brut, 11%, 0,75 л
1990,00 ₽
Игристое вино Corteaura, Saten, Franciacorta, 12.5%, 0,75 л
3390,00 ₽
Вино игристое Charles Simon Brut Supreme, Champagne, NV, 2021, white brut, 12%, 0,75
4685,00 ₽
Вино игристое жемчужное La Gioiosa Frizzante, Treviso, white brut, 10%, 0,75 л
1266,00 ₽