«Dovecote» Single Vineyard, Petite Champagne AOC — коньяк, изготовленный по классической технологии из душистого винограда, собранного с одного участка в Пти Шампань. На вершине склона, на котором находится виноградник, существует старинная голубятня, в честь которой назван коньяк («dovecote» в переводе в английского — «голубятня»). Изображение голубятни присутствует на этикетке и коробке. Экспозиция холма идеально подходит для созревания богатых, насыщенных плодов, а глинисто-известняковые почвы хорошо аккумулируют воду, необходимую ягодам жарким летом. Так получают урожай очень хороших ягод, из которого изготавливают базовое сухое вино, а затем перегоняют коньячные спирты. Коньяк выдерживается три года в бочках из французского дуба, новых и вторичного использования.

Коньяк завоевал серебряную медальна «San Francisco World Spirit Competition, 2017».

Cognac Philbert — не вполне типичный коньячный Дом. В его базисе лежат бесстрашие, неустанное движение вперед и инновации. Основатели — два молодых брата, Пьер-Оливье и Ксавье, решившие кинуть вызов традициям и подорвать изнутри архетип коньяка, хранившийся неизменным на протяжении столетий. Решение пойти против мэйнстрима появилось не сразу. В 2006 году братья унаследовали виноградники и семейное поместье, и занялись расширением площадей виноградников. К 2012 году площадь виноградников увеличилась втрое. Обеспечив материальную сторону производственного процесса, братья, в поисках продающей концепции, обратились к идейной части — к маркетингу.

Главный принцип индустрии: отличайся. Коньячный рынок заполнен традиционными брендами, перспектива стать очередным и скучным братьев не прельщала. Так появился Philbert — молодой, современный, динамичный, рвущий шаблоны. Братья первыми в провинции Коньяк начали дополнительно выдерживать свои коньяки в бочках из-под хереса или сотерна. Они пересмотрели дизайн бутылки: облегчили и упростили фасон, добавили свежие ноты и эклектику. Бутылку высококачественного коньяка Фильбер, изготовленного по классической технологии, можно встретить на пляже, скейтодроме, в кинозале, музее или даже на лыжной трассе. Устоявшиеся традиции, стиль, правила подачи могут пересматриваться и меняться, всегда бескомпромиссным остается лишь одно — качество.