Тенута Гуадо аль Тассо— хозяйство с виноградниками площадью в 80 гектаров, унаследованное семьей Антинори в 30-х годах XX века. Название хозяйства в переводе означает «пугливые барсуки», оно получено в честь животных, обитаемых в ручьях вокруг поместья. Виноградники Гуадо аль Тассо имеют выгодное расположение — в окружении холмов, всего в 5 км от моря. Благоприятный климат Средиземноморья — жаркое лето и постоянный свежий бриз — замечательно способствует созреванию винограда, благодаря чему вина Тенута Гуадо аль Тассо обладают прекрасным качеством.

Очень красивое вино«Guado al Tasso»создается с 1990 года. Сортовой состав купажа варьируется в зависимости от винтажа и качества урожая. Сбор винограда в 2021 году начался с Мерло в начале сентября, продолжился Каберне Фран в середине сентября и был завершен в конце месяца Каберне Совиньон. Все три сорта винограда продемонстрировали исключительную концентрацию фруктовых вкусов и экстракта, определив 2021 год как превосходный урожай. По прибытии в погреб виноград сортируют дважды: один раз перед очисткой от гребней и второй раз сразу после этого, чтобы гарантировать, что в чаны для брожения попадут только совершенно спелые ягоды. Следуя традиции, урожай с каждого отдельного участка виноградника был разделен на более мелкие блоки, и виноград собирался и винифицировался по отдельности. Ферментация и мацерация проходили в чанах из нержавеющей стали с контролируемой температурой в течение 15-20 дней. Затем вино перелили в баррики, где к концу года завершилось яблочно-молочное брожение. В феврале следующего года было отобрано вино из лучших блоков виноградников и составлен окончательный купаж, который выдерживался в новых барриках из французского дуба до июля 2023 года. Пик зрелости винтажа 2021 года придется на 2025-2041 годы.

Свою историю компания Антинориведет с 1385 года и на сегодняшний день ею управляет представитель 26-го поколения семьи — маркиз Пьеро Антинори. Во многом именно благодаря его таланту винодела и неустанному стремлению к совершенству, итальянские вина вошли в число лучших образцов мирового виноделия, а само имя Антинори стало символом инноваций и качества. На сегодняшний день компания Антинори владеет несколькими винными домами в различных регионах Италии, а также виноградниками в Чили, Калифорнии и Венгрии. При этом компания старается сохранить своеобразие вин, присущих каждой местности, а основными их характеристиками являются качество и итальянская элегантность.

Многие вина Антинори благодаря новаторскому подходу и виртуозным купажам буквально совершили революцию на винодельческом рынке и не уступают по своим свойствам лучшим образцам Бордо, хотя при этом выгодно отличаются от последних по своей стоимости. Всемирно известный винный эксперт Роберт Паркер сказал, что: «Antinori, бесспорно, величайшее имя в итальянском виноделии. Во время дегустации вин Antinori происходит главное — прививается понимание качества вин».