«Aberlour» 12 Years Old Non Сhill-Filtered — односолодовый виски, отличающийся от классической версии более высоким содержанием алкоголя и отсутствием холодной фильтрации, что отображено в названии. Процесс дистилляции и выдержки аналогичен традиционному релизу. Виски выдерживается в течение 12 лет в американских бочках из-под бурбона и из-под хереса. Виски фильтруется при нормальной температуре окружающей среды через металлическое сито. Таким образом, ароматизаторы, такие как жиры и масла, остаются в виски, делая его более выразительным, насыщенным и ароматным.

«Аберлауэр» 12-летний Нон Чилл-Филтред завоевал двойную золотую медаль на конкурсе «San Francisco World Spirits Competition» в 2012 году, золотые медали — «San Francisco World Spirits Competition, 2013» и «International Spirits Challenge, 2012», а также серебряную — «International Wine & Spirit Competition, 2014».

Первый завод Aberlour был основан в 1826 году Питером Уиром и Джеймсом Гордоном. Название «Aberlour» в переводе с гэльского означает «устье журчащего ручейка». Вероятно, оно связано с расположенным недалеко от завода источником кельтского Святого Дростана. Подвергшись разрушительному пожару, завод прекратил свое существование. В 1879 году за его восстановление взялся Джеймс Флеминг, который сейчас и считается основателем винокурни Aberlour в том виде, в котором она сохранилась до наших дней.

Сын местного фермера, Джеймс Флеминг, занимался поставками зерна и знал многие винокурни, которые были его клиентами. Полученные знания и накопленный опыт побудили его создать свою собственную винокурню. Он приобрел землю в Аберлауэр, на месте сгоревшего завода, рядом с бесценным источником воды — рекой Спей. Джеймс сам занимался дизайном зданий и лично руководил каждым этапом строительства. Пожар 1898 года уничтожил несколько зданий завода и большие запасы виски. Но Флеминг не сдался. С помощью архитектора Чарльза Дойга, построившего многие винокурни Шотландии, завод был восстановлен и продолжил свою работу. Джеймс Флеминг очень много сделал для своего города. Он построил ратушу в Аберлауэре, здание больницы и мост. Флеминг был очень скромным человеком и жил под девизом: «Пусть покажет дело!». За последние 100 лет завод сильно изменился, был модернизирован и технологически переоснащен, но многие из оригинальных черт все еще существуют и, что самое важное, — сохранены традиции производства. В настоящее время завод выпускает 3200 тысяч литров алкоголя в год. Виски Aberlour продаётся более чем в 50 странах мира.