Bushmills принято считать самой старой винокурней во всем мире, которая сумела получить официальную лицензию на создание виски. Это событие датируется 1608 годом, когда хозяином винодельни был некий Томас Филипс, находившийся в приближении короля Северной Ирландии. Не удивительно, что «Бушмилс» принято считать эталоном качества для виски, произведенного в Ирландии.
Каждое поколение владельцев «Бушмилс» вносило свой грамотный, мудрый, коммерческий, профессиональный и творческий вклад в развитие винодельни, улучшая ее производственные мощности и качество продукции. Достаточно длительное время виски создавался с использованием торфяного высушивания солода. «Бушмилс» была единственной компанией, применявшей этот метод на просторах Ирландии. Особенность и уникальность виски «Bushmills» также и в том, что для его создания используют только ячмень и применяется тройная перегонка. На сегодняшний день компания «Бушмилс» приняла решение о слиянии с компанией «Колерэйн».