«Ciro» Rosso Classico Superiore — интересное, захватывающее вино, являющееся ярким представителем терруара региона Чиро. Урожай автохтонного винограда сорта Гальоппо собирают вручную во второй половине октября с лоз почтенного сорокалетнего возраста. Спонтанная ферментация проходит с использованием исключительно натуральных дрожжей, мацерация длится 2 недели. Затем вино выдерживается 10 месяцев в цементных чанах, чтобы сохранить сортовой характер винограда. Перед выпуском вино дополнительно созревает 7 месяцев в бутылках. Перед употреблением рекомендуется декантация в течение 15-30 минут.

Семейная винодельня Cataldo Calabretta расположена в Калабрии, в окрестностях городка Чиро Марина. Сегодня ей управляют представители четвертого поколения семьи Калабретта. Виноградники хозяйства уже как минимум 10 лет обрабатываются органическими методами. Участки расположены в самом сердце исторической зоны Чиро на холмах с восточной и западной экспозицией и глинисто-известковыми почвами. При винификации не используются искусственные дрожжи или активаторы брожения. Кроме того, в хозяйстве стараются свести к минимуму использование сульфитов. Выдержка вин проходит в недавно обновленных старинных цементных чанах, которые отлично подходят для выдержки вин Чиро.