Ликер Zadarski Maraschino обладает древней историей — производством спиртных настоек на вишне особого сорта Мараска занимались еще монахи-доминиканцы XVI веке. Основу рецептуры составляют горьковатые ароматные ягоды, которые ферментируются вместе с косточками, черешками и листьями в деревянных бочках, после чего плодовое сусло медленно дистиллируется в традиционных медных кубах. После продолжительной выдержки вишневые спирты купажируются с сахарным сиропом и после фильтрации разливаются по бутылкам.

В истории появления и распространения знаменитого ликера из вишни Мараска главную роль сыграл хорватский город Задар региона Далмация. Именно отсюда началось победное шествие Maraschino по миру. В настоящее время производством этого сорта спиртного в Хорватии занимается завод Maraska, объединивший пять столетий опыта и традиций национальной алкогольной отрасли.

Предприятие было зарегистрировано в 1948 году и производило несколько разновидностей спиртных напитков. В 2006 году производственные мощности дополнились новым современным зданием, где и продолжился процесс создания волшебного ликера. Компания Мараска входит в национальную группу компаний Mepas.