«Select» Bitter — уникальный, оригинальный итальянский аперитив, родившийся в Венеции, в районе Кастелло — историческом центре города. Это случилось в 1920 году, в то время распространился ритуал аперитива, и «Select» вскоре стал его главным действующим лицом. По обычаю аперитивов, его пили в основном в чистом виде с добавлением газированных напитков или зельцев, а также смешивали в многочисленных коктейлях. Начиная с семидесятых годов в моду вошел венецианский «Шприц» в той версии, которую мы знаем сегодня. В белое вино и газированную воду добавляется третий ингредиент — «Select».
Прошло почти столетие, но даже сегодня «Select» признан одной из настоящих икон венецианского аперитива, предлагаемого историческими заведениями и барменами, любящими экспериментировать. Его до сих пор изготавливают по аутентичному методу 1920 года, используя производственный процесс, который по сей день гарантирует высокое качество напитка.

Бренд «Select» родился в 1920 году на базе завода Fratelli Pilla & C. Молодые братья Пилла на своей винокурне придумали биттер со сложной формулой, состоящей из 30 ароматических трав, искусно обработанных в соответствии с высокими стандартами. Среди них выделяются корень ревеня, который наделяет биттер интенсивную горечь, и ягоды можжевельника, которые мацерируются и очищаются традиционным способом. Этот специальный процесс придает биттеру прекрасную структуру и стойкость и делает его особенно подходящим для смешивания. С 1988 года бренд «Select» стал частью Gruppo Montenegro, которая и сегодня продолжает традицию, следуя оригинальному рецепту. Группо Монтенегро более 120 лет занимается производством алкогольных напитков и их продажей на всех континентах.