Для создания вина «Sciala» используется отборный виноград сорта Верментино, выращенный в долине Суррау. В процессе винификации сусло остается в контакте с мезгой прежде, чем начнется процесс брожения в стальных резервуарах при контролируемой температуре 16-18 °C. Далее вино отправляется на выдержку, которая проходит на тонком осадке и длится несколько месяцев.

Surrau— новое итальянское предприятие с вековыми корнями. Две основные ценности, которые лежат в основе философии компании, — традиции и инновации. Говоря о традициях, руководители Суррау подразумевают выбор сортов винограда для создания великолепных вин. А инновационная сторона компании раскрывается в применении современного оборудования и экспериментальных методов производства. Свое имя винный завод получил в честь плодородной долины Суррау в районе Арцакена (Сардиния). Земля здесь всегда была благодатной для возделывания винограда и питала лозы, дающие прекрасный урожай для создания богатых вин. Виноградники компании Суррау расположены среди холмов, обласканных солнцем и ветрами и впитавших ароматы Средиземного моря. Кроме винодельни у компании Суррау есть дегустационные залы и винный бутик, где клиенты могут приобрести понравившееся вино непосредственно из рук производителя. Сегодня хозяйство Surrau успешно поставляет свою продукцию на мировой рынок, подтверждая высокий статус итальянского виноделия.