«Черный Доктор Солнечной Долины» — марочное десертное вино, флагман винодельни «Солнечная Долина», выпускаемый в ограниченном количестве. Вино изготавливается из винограда автохтонных сортов — Джеват-Кара, Эким-Кара и Кефесия, который, благодаря почвенно-климатическим условиям Солнечной Долины, имеет уникальные вкусовые и лечебные свойства, за что вино и получило в 1967 году название «Черный Доктор» (или Эким-Кара). До 1967 года вино называлось сначала «Десертное красное», затем — «Рубиновое Крымское». Автохтонный виноград, как и созданное из него вино, богат витаминами группы В, органическими кислотами и биологически активными веществами. Урожай собирается вручную со старых 35-летних лоз. После ферментации вино проходит многолетнюю выдержку в  дубовых бочках.
Вино «Черный Доктор Солнечной Долины» регулярно получает высокие оценки дегустаторов и почетные награды. В его коллекции — две премии «Гран При», более 20 золотых и 5 серебряных медалей.

Винтаж 2013 года завоевал Гран При в авторском гиде Артура Саркисяна, руководителя Союза сомелье и экспертов России, а также заслуженного сомелье России.

Винодельческая компания «Солнечная Долина», расположенная неподалеку от города Судак на восточном побережье Крымского полуострова, была основана в 1888 году. Прародителем компании можно назвать князя Голицына, который, оценив весь потенциал местной земли с точки зрения виноградарства, уговорил князя Горчакова приобрести Токлукское имение, которое в то время располагалось на территории Солнечной долины. До 1956 года «Солнечная Долина» входила в объединение «Массандра». В 1974 году совхоз «Солнечная Долина» объединился с заводом шампанских вин «Новый Свет», а в 1981 году стал самостоятельной единицей — совхозом-заводом «Солнечная Долина». В 2001 году предприятие было приватизировано. С 2004 года завод принадлежит частному инвестору с российско–британском капиталом, прошел полную реконструкцию и модернизацию.

«Солнечная Долина» — завод полного цикла. На виноградниках компании, которые составляют 352 га, но продолжают расширяться, выращиваются редкие аборигенные и лучшие европейские сорта винограда. Мощности завода рассчитаны на переработку 5 тысяч тонн винограда в год, а на современной линии розлива ежегодно бутилируется более 3 млн литров винопродукции. Вся выпускаемая продукция имеет сертификаты, свидетельствующие о её соответствии международным стандартам.