Осознание того, что необходимо защищать и сохранять окружающую среду для будущих поколений, является важной миссией, и именно поэтому компания Боттер начала выращивать органический виноград. Усилия по развитию и сохранению органического сельскохозяйственного процесса были применены как к поместьям компании, так и ко всей технологической цепочке, с которой работает Боттер. Сегодня Botter гордится тем, что является одним из крупнейших производителей органических вин. Классическая серия органических вин с традиционной аурой демонстрирует очень инновационную упаковку — натуральную бумажную обертку. Вина выпускают под девизом «Уважая прошлое, живя настоящим, сохраняя будущее!».

Botter, Pinot Grigio delle Venezie Organic — органическое белое вино из винограда сорта Пино Гриджио, который выращивается в Венето, где умеренный климат смягчается морским влиянием, а хребет Альп защищает виноградники от северных ветров. Зимы здесь холодные и влажные, а лето жаркое и знойное. Урожай собирается в первой половине сентября, измельчается и подвергается мягкому прессованию. Полученный сок ферментируется в течение 15-20 дней при контролируемой температуре (15-17 °C) в емкостях из нержавеющей стали. Затем вино выдерживается при температуре 18-20 °C в резервуарах из нержавеющей стали до розлива в бутылки. Потенциал хранения вина составляет 2 года.

Винный Дом «Боттер» был создан Карло Боттером в 1928 году. Изначально Дом занимался поставками розничным торговцам в регионе Венето бочек и больших бутылей с вином, но с приходом второго поколения семьи начинается розлив вин под собственной маркой. Братья Энцо, Джованни и Арнальдо Боттер укрепляют свое присутствие на итальянском рынке, увеличивая территорию поставок, и выходят на рынок Центральной Европы, заключив контракты на поставку вин в Бельгию, Германию и Швейцарию. Вина компании начинают участвовать в международных конкурсах и становятся все более известными.

К 80-м годам XX века вина «Боттер» поставляются уже в 25 стран мира. Диапазон продукции расширяется, теперь кроме вин региона Венето компания также предлагает вина из Пьемонта, Тосканы, Лацио, Марке и Апулии. Семья покупает 100 гектар прекрасных виноградников в Мотта ди Ливенца в провинции Тревизо, на границе Венето и Фриули. В 90-х годах уже третье поколение Боттер осваивает новые отрасли производства — натуральные соки и другие безалкогольные напитки, которые, также как и вина под маркой «Боттер», становятся очень популярными в Бельгии, Германии, Голландии и Франции благодаря высочайшему качеству.

Сегодня компания продолжает движение вперед, охватывая новые винодельческие регионы Италии и рынки сбыта. Бренд «Боттер» присутствует уже более чем в 40 странах мира, не только в Европе, но и в США, Канаде, Скандинавии. В собственных владениях в Мотта управляющие компанией в настоящее время — Лука, Анна и Алессандро Боттер полностью отремонтировали старую ферму, посадили новые виноградники и построили современное здание винодельни.