Кальвадос Chateau du Breuil Finition en Futs de Sherry Oloroso 7 Ans d’Age, gift box, 42%, 0,7 л
11995,20 ₽
Нет в наличии
Дегустационные характеристики:
Кальвадос демонстрирует привлекательный темно-золотистый цвет. Кальвадос интригует округлым, гладким, насыщенным, сладковатым вкусом с нотами обжаренных яблок, сухофруктов и сладких специй, приятной фруктовой кислотностью и очень долгим послевкусием с нюансами дуба, кедра и ванили. Кальвадос соблазняет сложным и многогранным ароматом с доминирующими оттенками печеного яблока. При аэрации последовательно проявляются ноты сухофруктов (орехи, фундук, чернослив, изюм) и специй (мускатный орех, перец).
Кальвадос рекомендуется подавать в качестве дижестива, а также в сочетании с сухофруктами, десертами на их основе и пряной выпечкой.
Несмотря на приверженность традиционным методам, таким как длительное натуральное брожение яблочного вина, Chateau du Breuil пошло на эксперимент с выбором бочек для выдержки. Для очень небольшой партии кальвадоса были отобраны бочки из французского дуба, ранее использовавшиеся для созревания хереса Олоросо. И результат превзошел все ожидания. Этот метод старения раскрыл изысканные, пряные нотки кальвадоса Chateau du Breuil, «Finition en Futs de Sherry Oloroso», наделил напиток соблазнительными оттенками поджаренных орехов, специй и сухофруктов. Этот редкий, оригинальный и элегантный напиток сочетает традиции и инновации. Процесс изготовления включал в себя традиционную двойную дистилляцию перебродившего яблочного сока. Последние несколько месяцев из 7 лет выдержки кальвадос провел в бочках из-под хереса Олоросо. Несмотря на молодой возраст, кальвадос обладает твердым характером и вкусом. Оригинальный дизайн бутылки, традиционная пробка с воском, подарочная коробка делают напиток замечательным презентом для любого торжественного случая.
Chateau du Breuil, «Finition en Futs de Sherry Oloroso» был награжден серебряной медалью на «International Wine & Spirit Competition» в Лондоне в 2018 году.
Урожай яблок начинают собирать в октябре и заканчивают в конце ноября. Яблоки взвешивают, сортируют и отправляют на хранение до полного окончания сбора. Затем смешивают разные сорта яблок, в пропорциях, известных только мастерам, благодаря чему получается индивидуальный аромат и вкус сидра. Брожение яблочного сусла продолжается минимум 6 недель до достижения 4.5% алкоголя, как того требует технология дистилляции. Ферментация проводится полностью натуральным способом без применения красителей и ароматизаторов. Когда сидр достигает необходимой кондиции, начинается дистилляция. По закону, она должна начинаться в декабре и заканчиваться в мае. Кальвадосом Pays d’Auge AOC может называться только тот, яблоки для которого были собраны в этом регионе, а напиток был дважды дистиллирован. В Шато дю Брёйдля дистилляции используют медные чаны, а для конечного продукта берут только «сердце» полученного дистиллята. Далее яблочный спирт заливают в бочки для выдержки. Особое внимание в Chateau du Breuil уделяют выбору дубовых бочек, так как их качество, размеры и возраст играют важную роль в процессе созревания напитка. Именно выдержка в дубовых бочках придает кальвадосу его уникальный вкус и букет. Янтарный цвет и «тело» кальвадос тоже приобретает благодаря выдержке в дубовых бочках.
Chateau du Breuil — памятник архитектуры, построенный в XVI веке. Он находится в регионе Пэй д’Ож в Нормандии, на родине качественных кальвадосов. В 1954 году замок приобрела семья Бизуар. Потомственные производители кальвадоса, они отреставрировали замок и организовали производство знаменитого нормандского напитка на новом качественном уровне. В окрестностях Шато 42 гектара садов, где плодоносят 22 тысячи яблочных деревьев. Все основные этапы производства напитка строго контролируются мастерами Шато. Кальвадос, считающийся самым изысканным дижестивом, получают путем естественной ферментации яблочного сока, последующей двойной дистилляции и многолетней выдержки в дубовых бочках. Тончайший букет и неповторимый вкус кальвадоса обусловлены взаимодействием алкоголя с древесиной бочек и воздухом. Технология изготовления кальвадоса в Chateau du Breuil хранится в тайне, известно только, что она разработана на основе старинных рецептур и традиций. Именно поэтому кальвадос несравним по качеству и вкусу с остальными напитками данного класса.
В Шато дю Брёй выпускается не только широкая гамма кальвадосов разных сроков выдержки — от стильных и ароматных молодых класса VSOP до сбалансированных, мягких, старых «резервов», но и развивается новое направление по созданию крепких спиртных напитков, чтобы увековечить бесспорное превосходство компании, которая в 2021 году была переименована в La Spiriterie Française/Château du Breuil. В этой работе команда полагается на своего мастера погреба Филиппа Этиньяра. После долгого развития в мире вина, он уже почти 10 лет демонстрирует все свои ноу-хау в мире спиртных напитков. Богатство опыта побуждает его подходить к своей профессии с уникальным подходом, который все ценят.
| Тип |
Кальвадос |
|---|
Вы можете оформить заказ на сайте, тем самым забронировав позиции в нашем бутике. После этого с вами свяжется оператор, чтобы подтвердить заказ и уточнить детали. Затем вы сможете приехать в бутик, оплатить и забрать заказ.
