Domaine Saint Nicolas, «Le Poire», Fiefs Vendeens Brem AOC — изысканное кюве с «сильным» характером из винограда, выращенного на богатых сланцем и глиной почвах. Вино создают из сорта Негретт, собранного с двадцатилетних лоз, которые возделывают исключительно по биодинамическим принципам виноградарства. Производится вино так же — максимально натурально. После проведенных вручную сбора урожая и сортировки ягод осуществляется мацерация в течение 21 дня. Она проходит в деревянных емкостях с регулярным пижажем — погружением «шапки» сусла для лучшего контакта с мезгой и повышения интенсивного цвета и достаточной танинности вина.

Выдерживается Домен Сен Николя, «Лё Пуар» в дубовых бочках в течение 15 месяцев. Свой благородный характер вино идеально раскроет в компании с тушеным мясом, бараниной, жареной говядиной или овощами гриль.

Винодельня Domaine Saint Nicolas действует с 1960 года в местечке Брем-Сюр-Мер. Начало компании положил Патрис Мишон, а дело продолжили его потомки. Предприятие и виноградники расположены в молодом апелласьоне Fiefs Vendeens Brem (Нант, долина Луары), который был создан в 2011 году. Регион, богатый сланцевыми и глинистыми почвами, лежит в окружении густых лесов и солончаков. Производитель поддерживает и развивает терруар с помощью методов органического земледелия — в 1995 году его виноградники получили биодинамические сертификаты «Demeter» и «Biodyvin».

Вина Домен Сен Николя являются ярким выражением природы, в которой родились, благодаря чему заслужили уважение ценителей по всему миру.