Merlet, Creme de Cassis — ароматный ликер с богатым, концентрированным ароматом и удивительным густым вкусом. Для изготовления ликера была выбрана черная смородина сорта Noir de Bourgogne, выращенная в области Сентонж. Ликер обладает умеренной крепостью, его можно употреблять в чистом виде, со льдом или использовать для изготовления коктейлей с другими алкогольными напитками (например, «Кир Рояль» с шампанским или «Кардинал» с красным вином), а также добавлять в десерты.
Мерле, Крем де Кассис — именитый ликер, отмеченный оценкой в 96 баллов от Beverage Testing Institute в Чикаго, золотыми медалями на конкурсах «San Francisco World Spirits Competition» в 2010 и «International Spirits Challenge» в Лондоне четыре года подряд (с 2009 по 2012).

Компания Merlet & Fils была основана в 1850 году наследником известной династии виноделов Фирмином Мерле недалеко от французской деревни Сен-Сован, в области Сентонж. Начинал Мерле с дистилляции коньяка, который поставлялся для дома Хеннесси. Начиная с 70-х годов Жиль Мерле, кроме винограда, наладил выращивание черной смородины. Результатом такого рискованного производственного эксперимента стал уникальный крем-ликер «Creme de Cassis», который положил начало созданию полной гаммы ягодных крем-ликеров. Также компания начала производство коньяков под собственным брендом «Le Maitre», используя лучшие спирты компании, выдержанные в бочках из лимузенского дуба. С 2005 года владельцами Мерле & Фис являются Пьер и Люк Мерле, которые уделяют особое внимание развитию новых брендов.